RhabarberSirup
Beschreibung. Siruparber® Canada Red ist ein wunderschöner Speise-Rhabarber mit langen, mitteldicken Stielen; aussergewöhnlich kräftig rot - von aussen und innen. Beim Kochen geht diese schöne rote Farbe nicht verloren. Der Siruparber muss auch nicht geschält werden, er ist nie faserig. Sehr grosse und regelmässige Ernte ab März bis Juni.
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KoKoSi Rhabarber Sirup - Shrub aus Eberswalde, Brandenburg! Bei diesem Spezialitäten Sirup handelt es sich um einen Shrub, also einem Fruchtsirup auf Essigbasis. Für die Herstellung haben wir den letzten Frühjahrs Rhabarber vom Hof Schwalbennest und aus der Demeter Gemüsegärtnerei Melchhof aufgekauft und verwendet, um einen geschmackvollen und nachhaltigen Sirup daraus zu kochen.
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In einen Topf mit 300 ml Wasser geben, aufkochen und auf mittlerer Flamme für 10 Minuten köcheln lassen bzw. solange kochen, bis der Rhabarber sich ganz leicht pürieren lässt. Den Rhabarber durch ein sehr feines Sieb gießen und den Saft auffangen. Die Rhabarberstücke (mit einem Löffelrücken) gut ausdrücken. Den Saft in den Topf.
Der Sirup aus frischem Rhabarber schmeckt hervorragend in Mineralwasser oder trockenem Sekt!
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Möchten Sie den Rhabarber nicht direkt nach dem Kauf verarbeiten, empfiehlt es sich, die Blätter zu entfernen.So wird den Stangen nicht unnötig Kraft entzogen. In ein feuchtes Tuch eingeschlagen hält das Stängelgemüse bis zu einer Woche.. Wenn er länger gelagert werden soll, lässt er sich auch sehr gut einfrieren:. Putzen Sie die von den Blättern befreiten Stängel.
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