Wildschwein Rohsalami, naturgereift, regional wildschinken.de
Zubereitung. Arbeitszeit ca. 2 Stunden Ruhezeit ca. 14 Tage Koch-/Backzeit ca. 2 Stunden Gesamtzeit ca. 14 Tage 4 Stunden. Das Fleisch abwiegen und kühlstellen. In der Zwischenzeit die Gewürzmischung herstellen und Salz abwiegen. Das Fleisch würfeln, würzen und gut vermischen.
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z.B.: 5-6 g Pfeffer grob zerstoßen. 3 g Knoblauchgranulat. Prise brauner Zucker. 1. Für das Wolfen die mageren Teilstücke vom Schwarzwild aus Schulter und Keule und den Speck in Würfel schneiden. 2. Die Gewürze nach Wahl mit dem Pökelsalz vermengen und gleichmäßig über die Fleisch- und Speckwürfel verteilen. 3.
Rezept Wildschweinsalami selber machen Kaltgeräuchert
Eine Temperatur von ca. 20°C ist in den ersten drei bis vier Tagen ideal, die Luftfeuchte ist zu vernachlässigen. Keinesfalls solltest Du 15°C unterschreiten, weil sonst die Umrötungs- und Fermentierungsprozesse nicht in die Gänge kommen. Auf diese Weise kann das Wurstbrät nun sein Wasser gemächlich an die Umgebung abgeben.
Wildschweinsalami selber machen © Outdoor Kitchen Rezept 134 YouTube
Hallo Werner, toll auch von Dir wieder eine schöne Rezept-Bildergeschichte zu bekommen. Eine Frage, die auch wichtig für andere User ist die mit dem Wursteln beginnen oder begonnen haben, das durchgewolfte Mett wird doch auch erst noch ordentlich gemengt.
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Wildschweinsalami selber machen: Rezept und Anleitung für eine würzige, geräucherte Salami aus Wildschwein.
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In diesem Beitrag erfährt du Schritt für Schritt, wie das Wildsalami selber machen garantiert funktioniert und wie du deiner Wurst den besonderen Kick gibst.
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Wildsalami (geräuchert) (195) Arbeitszeit. 120 Min. Niveau. Anspruchsvoll. Wie bei den anderen Wurstsorten ist die Herstellung einer eigenen Wildsalami keine Hexerei sondern kann getrost mit den Mitteln eines Privathaushaltes realisiert werden. Wie das geht erfahrt ihr hier auf dieser Seite!
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Wildschweinsalami selber machen: Rezept und Anleitung für eine würzige, geräucherte Salami aus Wildschwein. raeucherwiki.de Rezept: Wildschweinsalami selber machen
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Salami selber machen gilt als Königsdisziplin unter den Selbermachern. Zurecht?In diesem Video zeige ich euch wie ich unsere Wildschweinsalami selber mache.E.
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Herstellung einer feinen Reh Salami aus Rehfleisch und Rückenspeck vom Schwein.Besucht uns bei:Website/Forum: https://www.opajochen.deInstagram: https://www..
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1 g Koriander, ganz. 2 Pimentkörner. 15 ml Rotwein. Wursthüllen: 4 Stuck Rohwursthüllen, Kaliber 43, Länge 50 cm (oder) 3 Meter Eiweiß-Saitling, Kaliber 26. Vorbereitung: Als Salami zum Aufschneiden: Die Rohwursthüllen in 1 LiterWasser mit 10 Gramm Salz 1/2 Stunde.
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Inhalt. 9 leckere Wildwurst Rezepte. Wildbratwurst - Super Lecker mit Wild deiner Wahl. Wildschwein-Mettwurst. Rehbratwurst selber machen - Ein Leckerbissen. Kalt geräucherte Wildsalami selber machen. Wildschweinbratwurst selber machen - einfach & richtig lecker. Wildschweinsalami.
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Wildschweinsalami Tante Regina OG
Hier zeige ich dir mein Rezept für geräucherte und in Holzasche ausgereifte Wildschweinsalami. Man braucht Geduld aber die zahlt sich aus. Ich kann euch sage.
